生ハム作り体験

SOLD OUT

【2024年の生ハム塾は11月中旬頃から開催予定です】

以下の文は、2023年の内容になります。
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「越後川口生ハム塾」のHPにて、お肉や塩の種類、お渡し方についてなど記載していますのでご確認ください
↓↓↓ 越後川口生ハム塾HP ↓↓↓
http://namahamu2929.com/workshop/


「越後川口生ハム塾」は、豚の後ろ足（骨付きモモ肉）1本を丸ごと仕込む、生ハム作りの体験イベントです。

ご参加頂くみなさまは、生ハム塾の塾生・生ハムのオーナーになって頂き、肉の種類、塩の種類、仕上げ方を選んでオリジナルの生ハムをお作り頂きます。

体験内容は、生ハム作りの最初の工程の"豚モモ肉の血抜き"、"塩のすり込み"を行います。
原材料は、新潟県産の豚肉と厳選した塩のみ！！
添加物などは一切使用しないで作るので、この工程がとても大切で、豚肉を生ハムに変えるファーストステップになります。

その後の工程は、みんなのハム越後川口が管理させてもらいます。
越後川口を流れる魚野川の風を活かして生ハムを乾燥させ、生ハム専用の雪の貯雪庫から熟成庫内に冷気を送り低温・高湿の環境で熟成させます。

生ハムの完成は2025年の春頃、約13ヶ月かけて生ハムに仕上げていきます。

なお、肉の種類・塩の種類・仕上げ方で料金が変わりますので、詳しい内容は越後川口生ハム塾のHPよりごご確認ください。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://namahamu2929.com/workshop/

お申し込みの締め切りは、2月7日(水)となりますので、お早めにお申し込みください。
なお、生ハムづくり体験は開催日に1回のみ体験いただきます。

ぜひ越後川口の風土が作る生ハム作り体験しにきてください！！

※1.お申込みされた方には、生ハム作り体験の詳細のご案内を別途お送りさせてもらいます。
※2.BASEのシステム状、お申込時に商品の配送日時を選択頂くのですが、当商品は体験イベントのため、お申込み時に商品の発送はございません。
※3.個人でもグループでも体験できます。グループの方は1組4名様まで参加できます。